이것만 있으면 집밥 가능! 필수 조미료 11가지🧂

 

요리를 처음 시작하면 가장 먼저 드는 고민이 있습니다.

"마트에 가서 뭘 사야 하지?"

마트 조미료 코너에 가보면 간장만 해도 여러 종류가 있고, 소스는 수십 가지가 넘습니다. 처음 요리를 시작하는 사람이라면 무엇을 사야 할지 몰라 한참을 서 있게 되기도 합니다.

하지만 사실 집밥을 만들기 위해 꼭 필요한 조미료는 생각보다 많지 않습니다.

오히려 처음부터 각종 소스와 양념을 한꺼번에 구매하면 유통기한이 지나 버리거나 몇 번 사용하지 못한 채 버리는 경우가 많습니다.

요리 초보라면 다양한 소스보다 기본 조미료를 먼저 갖추는 것이 훨씬 효율적입니다.

오늘은 자취생, 신혼부부, 요리 입문자라면 꼭 준비해 두면 좋은 필수 조미료 11가지를 소개합니다.

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1. 소금

모든 요리의 기본이 되는 조미료입니다.

국, 찌개, 볶음요리, 무침요리까지 거의 모든 요리에 사용됩니다.

단순히 짠맛을 내는 역할뿐 아니라 재료 본연의 맛을 끌어내고 음식의 풍미를 살리는 데도 중요한 역할을 합니다.

주방에서 가장 먼저 준비해야 할 조미료라고 할 수 있습니다.

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2. 후추

소금 다음으로 활용도가 높은 조미료입니다.

계란요리, 고기요리, 국물요리 등 다양한 음식에 사용할 수 있습니다.

특히 고기 특유의 잡내를 줄여주고 음식의 풍미를 높여주는 역할을 합니다.

적은 양만 넣어도 맛의 차이가 크게 느껴지는 조미료입니다.

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3. 진간장

볶음요리와 조림요리에 빠질 수 없는 기본 양념입니다.

간장계란밥, 두부조림, 불고기, 장조림 등 활용 범위가 매우 넓습니다.

요리를 처음 시작한다면 가장 먼저 구입해야 하는 간장이라고 볼 수 있습니다.

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4. 국간장

진간장과 비슷해 보이지만 용도가 다릅니다.

국간장은 국물 요리의 간을 맞출 때 주로 사용합니다.

미역국, 계란국, 콩나물국, 된장국 등에 사용하면 깊은 감칠맛을 더할 수 있습니다.

한식을 자주 먹는다면 생각보다 사용 빈도가 높은 조미료입니다.

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5. 설탕

단맛을 내는 것 이상의 역할을 합니다.

음식의 짠맛과 매운맛을 부드럽게 잡아주고 전체적인 맛의 균형을 맞춰줍니다.

불고기 양념, 각종 조림요리, 양념장 등에 소량만 넣어도 맛이 훨씬 풍부해집니다.

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6. 참기름

한국 집밥의 풍미를 완성하는 대표적인 재료입니다.

비빔밥, 나물무침, 계란요리, 김밥 등 다양한 음식에 활용할 수 있습니다.

요리가 거의 완성된 후 마지막에 몇 방울만 넣어도 고소한 향이 살아납니다.

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7. 고춧가루

찌개, 무침, 볶음요리에서 빠질 수 없는 재료입니다.

매운맛뿐 아니라 한국 음식 특유의 깊고 진한 맛을 만들어줍니다.

김치찌개, 제육볶음, 오이무침, 콩나물무침 등 활용 범위가 매우 넓습니다.

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8. 다진 마늘

한국 요리에서 가장 자주 등장하는 재료 중 하나입니다.

국물요리부터 볶음요리까지 거의 모든 한식에 사용됩니다.

다진 마늘을 냉장 보관해 두면 요리 시간이 크게 줄어들고 맛도 훨씬 좋아집니다.

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9. 고추장

비빔밥, 떡볶이, 제육볶음, 양념장 등에 활용됩니다.

고추장 하나만 있어도 매콤한 한식 요리를 다양하게 만들 수 있습니다.

요리를 자주 하지 않더라도 하나쯤은 꼭 준비해 두는 것이 좋습니다.

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10. 된장

된장찌개는 물론 쌈장, 나물무침, 된장국 등 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.

특히 한식을 좋아한다면 고추장만큼이나 활용도가 높은 조미료입니다.

한 통 사두면 오랫동안 사용할 수 있다는 장점도 있습니다.

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11. 올리브유

최근에는 식용유 대신 올리브유를 사용하는 가정도 많아졌습니다.

계란 프라이, 볶음요리, 파스타, 샐러드 등 활용 범위가 매우 넓습니다.

하나만 구비해 두어도 대부분의 기본 요리에 사용할 수 있어 실용적입니다.

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요리 초보가 자주 하는 실수

요리를 처음 시작하면 SNS나 레시피를 보고 다양한 소스를 구매하는 경우가 많습니다.

하지만 막상 사용해보면 특정 요리에만 사용되는 경우가 많아 결국 유통기한이 지나 버리는 경우도 적지 않습니다.

처음에는 기본 조미료만 준비하고, 자주 만드는 요리가 생겼을 때 필요한 소스를 추가로 구매하는 것이 훨씬 경제적입니다.

예를 들어 굴소스, 스리라차소스, 데리야끼소스 같은 제품은 나중에 필요할 때 구입해도 충분합니다.

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조미료 보관 팁

조미료를 오래 사용하려면 보관도 중요합니다.

• 고춧가루는 냉장 또는 냉동 보관
• 참기름은 직사광선을 피해 보관
• 간장은 개봉 후 냉장 보관 권장
• 다진 마늘은 밀폐용기에 담아 냉장 보관
• 된장과 고추장은 사용 후 뚜껑을 잘 닫아 보관

올바르게 보관하면 맛과 향을 더 오래 유지할 수 있습니다.

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마무리

요리를 잘하는 사람들의 주방에는 특별한 소스보다 기본 조미료가 잘 갖춰져 있는 경우가 많습니다.

오늘 소개한 11가지는 한국 집밥의 기본이 되는 재료들입니다.

처음부터 수십 가지 소스를 구매하기보다는 가장 자주 사용하는 기본 조미료부터 준비해 보세요.

냉장고를 가득 채우지 않아도 생각보다 훨씬 다양한 요리를 만들 수 있을 것입니다.